In de Indische keuken worden tal van kookattributen gebruikt die onmisbaar zijn voor Indische gerechten. Voor iedereen die nieuw is in de Indische keuken zetten wij de basisuitrusting nog even op een rijtje.
De wadjan vindt zijn oorsprong in Indonesië. Het wordt vaak verward met een wok, waarvan de oorsprong in China ligt.
De wadjan is zwaar, vaak van gietijzer en heeft twee handgrepen. Doordat de pan een vrije dikke wand heeft wordt de warmte goed vastgehouden. Waar je wel op moet letten is dat je wadjans iets langer moet opwarmen voordat je het eten erin doet. De wadjan is perfect voor gerechten zoals nasi goreng.
LEES VERDER IN DE NIEUWE EDITIE VAN INDAH*
