Geuzennaam
-
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: Koken voor dummies (1): de wadjan
In de Indische keuken worden tal van kookattributen gebruikt die onmisbaar zijn voor Indische gerechten. Voor iedereen die nieuw is…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: De Indofoodtours: ‘Er komen zoveel verhalen los’
Den Haag is altijd nauw verbonden geweest met het voormalige Nederlands-Indië. Geen wonder dat de hoofdstad de meeste eetgelegenheden heeft…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: Muis op de ezelsbrug
In Nederland noemen we zoiets een jembatan keledai’, vertelde ik mijn lerares Bahasa. ‘Een brug voor ezels? Hoe werkt zoiets…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: Verwarmende herfstrecepten: ANAK TERONG LODEH
In dit culinaire themanummer natuurlijk ook weer een serie inspirerende recepten. Sommige bekend, andere minder. Net als foodblogger Erik Stern…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: Verwarmende herfstrecepten: MASOEBAH
In dit culinaire themanummer natuurlijk ook weer een serie inspirerende recepten. Sommige bekend, andere minder. Net als foodblogger Erik Stern…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: ‘Spinazie of andijvie in plaats van bajem voor toemis. En andersom gingen Indo’s erwtensoep maken met spliterwten en niet met katjang idjo’
Het Indische culinaire erfgoed is een dagelijks herkenbaar en gewaardeerd onderdeel van het totale Nederlandse culturele erfgoed. De geschiedenis van…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: ‘Mijn Indische achtergrond zie ik als een groot voordeel.’
Jan Jaap van Weering is etiquette- en protocoladviseur. Zijn kennis van goede manieren en gevoel voor decorum dankt hij grotendeels…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: Baboe Pah kwam mee naar Nederland
De vader van Ineke Apontoweil, Dirk, kwam uit een welgestelde familie. Zijn vader was notaris en president van de rechterlijke…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: ‘Belachelijke eisen zoals afleren rijst te eten, op zijn Hollands aardappelen en fruit van je af schillen noem ik hier als aansprekende voorbeelden.’
In de jaren vijftig en zestig verlangden veteranen die waren uitgezonden bij terugkeer naar het Indische eten dat ze hadden…
Lees verder -
Featured
IN HET NIEUWE NUMMER: ‘Indisch koken en de Indische rijsttafel beschikken over veerkracht en hebben ook moeilijke tijden doorstaan.’
Typisch voor de gehele cultuur van Indische Nederlanders was dat het een mengcultuur is. De Indische culinaire cultuur stond altijd…
Lees verder